Is bia luachmhar é ronnach le buntáistí sláinte eisceachtúla, saibhir i mianraí, vitimíní agus aigéid shailleacha. Tá an t-iasc seo den scoth le haghaidh cothaithe aiste bia, toisc go meastar gur táirge íseal-calorie é agus tá sé mar bhunús le go leor aistí bia saor ó charbaihiodráit.
Tá éifeacht dhearfach ag ronnach ar obair an chórais cardashoithíoch agus néaróg, cuireann sé fás tapa na bhfíochán matáin chun cinn, a bhfuil meas mór ag lúthchleasaithe air go háirithe. Glacann corp an duine an próitéin atá san iasc seo i bhfad níos gasta ná próitéin feola. Tugann úsáid rialta an táirge seo (go measartha) fuinneamh, tá éifeacht dhearfach aige ar chuma agus ar fheidhmíocht mheabhrach.
Comhdhéanamh ceimiceach ábhar ronnach agus calraí
Tá comhdhéanamh ceimiceach ronnach saibhir go neamhghnách in aigéid shailleacha, iaidín, ola éisc, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí i dteannta le vitimíní. Is é 191.3 kcal an cion calraí atá ag iasc úr in aghaidh gach 100 gram, ach athraíonn luach fuinnimh an táirge ag brath ar an modh cócaireachta, eadhon:
- ronnach saillte - 194.1 kcal;
- bácáilte san oigheann i scragall - 190.6 kcal;
- bruite - 209.6 kcal;
- sailleadh beagán agus éadrom - 180.9 kcal;
- bia stánaithe - 318.6 kcal;
- caitheamh tobac fuar - 222.1 kcal;
- te deataithe - 316.9 kcal;
- friochta - 220.7 kcal;
- braised - 148.9 kcal.
Luach cothaitheach an táirge in aghaidh an 100 g:
- próitéiní, g - 18.1;
- saillte, g - 13.3;
- carbaihiodráití, g - 0;
- uisce, g - 67.4;
- snáithín cothaithe, g - 0;
- fuinseog, g - 1.29.
Is é 1 / 0.6 / 0 an cóimheas BZHU, faoi seach. Tá easpa carbaihiodráití go hiomlán ar cheann de na cúiseanna go bhfuil an oiread sin grá ag mná caol don táirge seo. Tá próitéin riachtanach d’fhíochán matáin, agus neartaíonn saillte an córas imdhíonachta agus tá éifeacht dhearfach acu ar mheitibileacht.
Soláthraítear comhdhéanamh ceimiceach ronnach in aghaidh an 100 g i bhfoirm tábla:
| Na heilimintí | Codán maise i gcomhdhéanamh ronnach |
| Fosfar, mg | 281,1 |
| Potaisiam, mg | 279,9 |
| Maignéisiam, mg | 51,2 |
| Sulfar, mg | 180,3 |
| Cailciam, mg | 39,9 |
| Clóirín, mg | 171,6 |
| Colaistéaról, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Thiamine, mg | 0,13 |
| Choline, mg | 64,89 |
| Folates, mg | 9,1 |
| Cobalamin, mg | 12,1 |
| Vitimín PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| Vitimín C, mg | 1,19 |
| Vitimín D, mg | 0,18 |
| Iaidín, mg | 0,046 |
| Seiléiniam, mg | 43,9 |
| Copar, mg | 211,1 |
| Fluairín, mg | 1,51 |
| Iarann, mg | 1,69 |
| Cóbalt, mg | 20,9 |
Ina theannta sin, tá comhdhéanamh ronnach saibhir i aimínaigéid neamhriachtanacha agus riachtanacha, aigéid shailleacha neamhsháithithe.
Má bheartaíonn tú meáchan a chailleadh, ba cheart duit tosaíocht a thabhairt do ronnach gaile nó bruite, ós rud é nach n-athraíonn comhdhéanamh ceimiceach an táirge go praiticiúil tar éis cóireála teasa.
© sasazawa - stoc.adobe.com
Sochair don chomhlacht
Tá na buntáistí a bhaineann le ronnach do mhná agus d’fhir chomh mór céanna. Tá an t-iasc seo iontach maith chun meáchan a chailleadh. Moltar é a áireamh i réim bia leanaí ó aois an-óg (ach nach luaithe ná 3 bliana d’aois) agus tá cead ag fiú mná torracha ithe.
Bíonn tionchar ag airíonna tairbhiúla éisc ar shláinte mar seo a leanas:
- Tarlaíonn vitimín B12 chun ocsaiginiú cealla a spreagadh agus meitibileacht saille a fheabhsú.
- Neartaítear an chnámharlach cnámh a bhuíochas le vitimín D, atá úsáideach go háirithe don ghlúin níos óige. Sa chás seo, áfach, nílimid ag caint faoi tháirge salainn, friochta nó deataithe. Ba cheart tosaíocht a thabhairt d’iasc stewed, iad steamed, bruite nó bácáilte i scragall.
- Tá tionchar dearfach ag láithreacht fosfar i gcomhdhéanamh éisc ar oibriú iomlán na gcóras go léir.
- A bhuíochas d’airíonna frithocsaídeacha aigéid sailleacha óimige-6 agus óimige-3, déantar an cion colaistéaróil san fhuil a normalú, laghdaítear an dóchúlacht go bhforbrófar neoplasmaí oinceolaíocha, luathaítear an meitibileacht, rud atá thar a bheith úsáideach chun daoine agus lúthchleasaithe meáchain a chailleadh.
- Feidhmíonn ronnach mar ghníomhaire próifiolacsach le haghaidh atherosclerosis.
- Tá éifeacht dhearfach ag feoil éisc ar fheidhmiú na hinchinne (inchinn agus corda an dromlaigh). Ina theannta sin, tá éifeacht dhearfach ag úsáid rialta an táirge ar riocht na bhfiacla, na seicní múcasacha, tugann sé dath sláintiúil don chraiceann agus neartaíonn sé na follicles gruaige.
- Tá ronnach oiriúnach chun galair an chórais mhatánchnámharlaigh a chosc agus a chóireáil, chomh maith le galair an chórais cardashoithíoch a chosc.
- Má tá galar ort mar diaibéiteas, moltar ronnach gaile a ithe. Cabhróidh sé seo le leibhéil siúcra fola a normalú. Ina theannta sin, méadóidh an leibhéal haemaglóibin, agus éireoidh an néarchóras níos cobhsaí.
© bukhta79 - stoc.adobe.com
Tá na buntáistí a bhaineann le ronnach fuar deataithe beagnach mar an gcéanna leis na buntáistí a bhaineann le héisc stewed agus bácáilte. Mar sin féin, cuimhnigh gur chóir feoil shaillte agus dheataithe a ithe go measartha. Go háirithe má táimid ag caint faoi ronnach salainn, a chuireann coinneáil sreabhán chun cinn sa chorp.
Nóta: Chun na torthaí is fearr a fháil ar meáchain caillteanas nó ar chur chun cinn sláinte, moltar iasc sailleacha a ithe le garnishes glasraí éadroma.
Tá ronnach stánaithe saibhir i vitimíní agus mianraí freisin, ach san fhoirm seo is minic a bhíonn níos mó calraí sa táirge, dá bhrí sin ní mholtar dúinn é a úsáid ró-mhinic.
Dochar agus contraindications
Tá an dochar a bhaineann le ronnach a ithe neamhshuntasach má ídítear í sna cainníochtaí molta. Tá díograis iomarcach an táirge fraught le frithghníomhartha ailléirgeacha agus fadhbanna leis an gconair gastrointestinal.
Tá sé contrártha do ronnach deataithe agus saillte a ithe:
- daoine atá ag fulaingt ó otracht;
- daoine le galar duáin;
- le neamhoird in obair an chonair gastrointestinal;
- daoine a bhfuil ae tinn orthu;
- is fearr gan conablaigh éisc ró-mhór a cheannach, mar d’fhéadfadh go mbeadh miotail throma iontu (mar shampla, mearcair);
- mná torracha;
- le brú fola ard.
Is é an iontógáil laethúil molta de ronnach 100 go 200 g. Tá an méid seo níos mó ná go leor chun an corp a sháithiú le fuinneamh agus mianraí úsáideacha.
Nóta: maidir le galair cosúil le pancreatitis, diaibéiteas mellitus agus gastritis, ní mholtar iasc sailleacha a ithe, go háirithe, sailleadh, friochta nó deataithe (deataithe fuar nó te). Mar sin féin, le pancreatitis, is féidir leat ronnach bácáilte a ithe mura n-úsáideann tú ach an laíon as cíche an éisc (ach níos mó ná uair sa mhí). Sa dá chás seo a leanas, ní mór an t-iasc a steamed nó a chócaráil amháin.
Ní mholtar ronnach stánaithe nó deataithe. Sula n-itheann tú iasc deataithe, is gá an craiceann a bhaint uaidh, mar d’fhéadfadh substaintí díobhálacha a bheith líonta leis le linn an phróisis chócaireachta, mar shampla, feanól, atá i láthair i ndeatach leachtach.
© Dar1930 - stoc.adobe.com
Ní hamháin gur táirge inacmhainne agus blasta é ronnach, ach táirge thar a bheith úsáideach do shláinte an duine freisin. Má chócaíonn tú iasc i gceart, féadfaidh sé cabhrú leat meáchan a chailleadh agus riocht do chraiceann agus do chuid gruaige a fheabhsú. Tá go leor próitéine i ronnach, atá riachtanach d’fhás muscle. Tá an cháilíocht seo luachmhar go háirithe do lúthchleasaithe i ndisciplíní neart. Ní dhéanfaidh iasc aon dochar don chorp má chuireann tú tréithe aonair san áireamh, ná déan an táirge a ró-ithe agus a ullmhú i gceart.
