Sailéad Champignon, sicín agus ubh

Ológa pitted - 100 g
Beacáin Champignon - 300 g
Filléad sicín (réidh) - 500 g (2 ríomhaire.)
Cáis chrua - 200 g
Trátaí (níos aibí dearg) - 2 ríomhaire.
Mustard na Fraince - 2 tbsp l.
Uibheacha sicín - 3 ríomhaire.
Cabáiste (Beijing) - 200 g
Piseanna glasa stánaithe - 300 g
Arbhar stánaithe - 300 g
Uachtar géar (10%) nó iógart nádúrtha - 150 g
Salann inite chun blas a chur air
Piobar dubh talún - chun blas a chur air
Ola glasraí - le haghaidh friochadh

Próitéiní 14.5 g
Saill 16.5 g
Carbaihiodráití 2.3 g

Cuirimid oideas grianghraf céim ar chéim i láthair duit chun sailéad an-simplí agus blasta de champignons, sicín agus uibheacha a dhéanamh.

Servings per Container: 4-6.

Treoir céim ar chéim

Is mias éasca le hullmhú sailéad de champignons, sicín agus uibheacha atá furasta a dhéanamh le do lámha féin sa bhaile. Is féidir beacáin le haghaidh friochadh a thógáil úr agus stánaithe, ach i gcás an dara ceann, caithfear an táirge a rinsiú go maith ó bhreis salainn agus caithfear an méid blastán a chuirtear leis le linn an phróisis chócaireachta a laghdú. Mar chóiriú, is féidir leat uachtar géar saille íseal nó iógart nádúrtha a úsáid gan aon bhreiseáin ann. Ullmhaigh na comhábhair go léir atá liostaithe, scillet domhain neamh-bata, babhla le taobhanna arda (chun sailéad flaky a fhoirmiú), agus tosú ag cócaireacht.

Céim 1

Ar dtús ní mór duit déileáil le beacáin. Tóg na beacáin, nigh an bia go maith agus gearr an bonn dlúth ar an gcos. Gearr na beacáin ina bpíosaí in éineacht leis na cosa (coinnigh i gcuimhne go laghdóidh an táirge i méid le linn cócaireachta, dá bhrí sin, chun go mbraitheann na beacáin sa sailéad, ní mór duit iad a ghearradh go garbh). Glac friochtán, doirt isteach roinnt ola glasraí, déan é a dháileadh go cothrom thar an mbun. Nuair a théitear suas é, cuir na beacáin mionghearrtha, an salann, an piobar agus Fry thar teas íseal go dtí go dtairgtear iad (10-15 nóiméad). Ansin aistrigh go pláta é chun an bia a chosc ón ola atá fágtha sa phain a ionsú.

Céim 2

Caithfear filléad sicín a ullmhú roimh ré. Is féidir an fheoil a bhruith in uisce saillte nó a bhácáil san oigheann i scragall, tar éis í a fhilleadh le spíosraí. Chun an filléad a dhéanamh níos siúráilte, ná bain an fheoil ón brat go dtí go bhfuaraíonn sí go hiomlán nó nach n-osclaítear an scragall. Gearr an sicín fuaraithe i slisníní thart ar 0.5-1 cm ar tiús.

Céim 3

Glac babhla domhain agus measc an méid riachtanach uachtar géar saille íseal nó iógart nádúrtha le síolta mustaird na Fraince. Corraigh ionas go ndéantar an mustaird a dháileadh go cothrom ar fud an uachtar géar. Bain triail as, más mian leat, is féidir leat piobar breise a chur leis nó beagán spíosraí eile a chur leis.

Céim 4

Gráta píosa cáise crua. Más mian leat go mbeadh an táirge níos boige agus go mbraitheann tú mar chuid den chóiriú sa sailéad, ansin gránaigh an cáis ar grater breá.

Céim 5

Taosc an leacht as na h-ológa agus caith na torthaí i colander le triomú. Nigh na trátaí, gearrtha ina dhá leath, bain bonn garbh an gas agus gearr na glasraí i slisníní meánmhéide (roinn an leath i 6-8 slisní ag brath ar mhéid na trátaí). Gearr gach olóige sa lár.

Céim 6

Boil uibheacha sicín agus fionnuar in uisce fuar. Scamh an táirge ón mblaosc, sruthlaigh arís faoi uisce reatha. Gearr gach ubh ina cheathrú (ná bain an buíocán).

Céim 7

Tóg cabáiste Síneach, sruthlaigh ón ngaineamh agus croith an iomarca leacht as na duilleoga. Deighil an méid riachtanach don sailéad agus roghnaigh na duilleoga le do lámha nó chop i slisníní móra le scian. Cuir an cabáiste ar bhun an choimeádáin ard-thaobh (ina bhfoirmfidh an sailéad).

Céim 8

Scuab an ciseal cabáiste le beagán den chóiriú ullmhaithe agus cuir na beacáin friochta ar a bharr, agus iad á scaipeadh go cothrom thar an dromchla.

Céim 9

Cuir roinnt feistis ar bharr na beacán, scaip é agus leag amach slisní na n-uibheacha sicín mionghearrtha. Ansin leag amach an ciseal cáise grátáilte.

Má tá sé deacair an cóiriú a scaipeadh le spúnóg, ansin is féidir leat é a chur ar chiseal amháin sa lár, agus sa chéad cheann eile - feadh na n-imill.

Céim 10

Scuab an cóiriú thar an gcáis, scaip é, agus leag sraith de thrátaí dearga mionghearrtha. Barr leis an bhfeisteas arís.

Céim 11

Ansin leag amach sraith de filléad sicín, sprinkle le huachtar géar agus mustaird, cuir piseanna stánaithe, ológa mionghearrtha agus arbhar ar a bharr. Críochnaigh an mhias a mhúnlú leis an bhfeisteas atá fágtha, agus é a scaipeadh go cothrom thar an mbarr. Cuir sa chuisneoir nó in aon áit fhionnuar é a insileadh ar feadh leathuair an chloig ar a laghad. Tá sailéad blasta de champignons, sicín agus uibheacha, cócaráilte le cáis sa bhaile, faoi threoir oideas céim ar chéim le grianghraf, réidh. Freastal ar fhuaraithe nó garnish le luibheanna úra. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!