Is táirge déiríochta é uachtar le céatadán ard saille agus ní an cion calraí is ísle. Tá na buntáistí a bhaineann le huachtar beagnach mar an gcéanna le buntáistí bainne, mar sin tá an táirge oiriúnach le hól ag aois ar bith, seachas do naíonáin. Is féidir méid beag uachtar a ól fiú agus tú ar aiste bia. Is minic a úsáideann lúthchleasaithe an táirge déiríochta seo chun fás muscle a threisiú. Ina theannta sin, cuideoidh an uachtar le daoine atá róthrom punt a fháil.
Comhdhéanamh ceimiceach agus ábhar calraí
Braitheann an comhdhéanamh ceimiceach agus an t-ábhar calórach go díreach ar chéatadán na saille agus ar an gcineál uachtar, is é sin, cibé an bhfuil siad fuip, tirim, pasteurraithe nó glasraí. Is iad na cinn is coitianta uachtar a cheannaítear i siopa le 10% saille agus homemade 33%.
Luach cothaitheach (BJU) uachtar in aghaidh an 100 g:
| Éagsúlacht | Próitéiní, g | Saill, g | Carbaihiodráití, g | Ábhar calraí, kcal |
| Uachtar 10% | 3,2 | 10 | 4,1 | 118,5 |
| Uachtar 20% | 2,89 | 20 | 3,5 | 207,9 |
| Uachtar 15% | 2,5 | 15 | 3,6 | 161,3 |
| Uachtar 33% | 2,3 | 33 | 4,2 | 331,5 |
| Uachtar COIPTHE | 3,2 | 22,3 | 12,6 | 258,1 |
| Uachtar tirim | 23,1 | 42,74 | 26,4 | 578,9 |
| Uachtar glasraí | 3,0 | 18,9 | 27,19 | 284,45 |
Dá airde an méid saille san uachtar, is ísle an méid carbaihiodráití agus próitéiní. Tá colaistéaról, aigéid shailleacha sáithithe agus aimínaigéid ann freisin. Pointe tábhachtach eile: tá lachtós in uachtar pasteurraithe, murab ionann agus cinn steiriliú.
Comhdhéanamh ceimiceach uachtar nádúrtha in aghaidh an 100 g:
| Na heilimintí | Uachtar pasteurraithe, mg | Uachtar steiriliú, mg |
| Vitimín C. | 0,5 | – |
| Vitimín E. | 0,31 | 0,31 |
| Vitimín H. | 0,0034 | – |
| Vitimín B2 | 0,12 | 0,12 |
| Vitimín A. | 0,066 | 0,026 |
| Vitimín B1 | 0,04 | 0,03 |
| Vitimín PP | 0,02 | – |
| Vitimín B6 | 0,03 | – |
| Fosfar | 84,0 | 84,0 |
| Maignéisiam | 10,1 | 10,1 |
| Sóidiam | 39,8 | 39,8 |
| Potaisiam | 90,1 | 90,1 |
| Sulfar | 27,2 | 27,2 |
| Clóirín | 75,6 | – |
| Seiléiniam | 0,0005 | – |
| Copar | 0,023 | – |
| Sinc | 0,31 | – |
| Iaidín | 0,008 | – |
| Iarann | 0,1 | 0,1 |
| Fluairín | 0,016 | – |
Ceann de na cáilíochtaí luachmhara atá ag uachtar is ea fosfatídí a bheith sa chomhdhéanamh. Maidir le hairíonna, tá na heilimintí seo gar do shaillte agus dianscaoileann siad tar éis téimh, mar sin is fearr uachtar fuaraithe a úsáid, sa riocht seo tá siad i bhfad níos sláintiúla.
Uachtar glasraí
Déantar uachtar glasraí as ola cnó cócó nó pailme gan saillte ainmhithe a úsáid. De ghnáth itheann veigeatóirí táirge den sórt sin, meáchan a chailleadh agus daoine nach féidir leo táirgí déiríochta a ithe mar gheall ar shaintréithe aonair an choirp.
Tá an méid seo a leanas san ionadach bainne:
- blasanna;
- siúcra;
- dathú bia;
- salann;
- rialtóirí aigéadachta mar E331,339;
- cobhsaitheoirí;
- eiblitheoirí mar E332,472;
- saille glasraí (hidriginithe);
- sorbitol;
- uisce.
Níl gach forlíonadh bia atá marcáilte leis an litir E sábháilte don tsláinte, mar sin, sula gceannaíonn tú uachtar glasraí, ba cheart duit a gcomhdhéanamh a léamh go cúramach.
Táirge tirim
Is uachtar uachtar bainne nádúrtha é uachtar púdraithe. Stóráiltear uachtar tirim lasmuigh den chuisneoir agus fanann sé bailí ar feadh roinnt míonna. Faightear iad ó bhainne bó (iomlán) nó ó shaillte glasraí. Tá uachtar déiríochta níos costasaí agus tá seilfré níos giorra aige.
Tá uachtar bainne tirim tirim:
- thart ar 40% saille;
- Carbaihiodráití díleáite 30%;
- próitéin thart ar 20%;
- aigéid orgánacha;
- potaisiam;
- vitimín B2;
- fosfar;
- vitimín A;
- vitimín C;
- cailciam;
- choilín;
- sóidiam.
Chomh maith leis an méid thuas, tá saillte ainmhithe san áireamh in uachtar bainne, agus dá bhrí sin tá colaistéaról le feiceáil i méid 147.6 mg in aghaidh an 100 g. Tá na comhpháirteanna céanna i gcomhdhéanamh ceimiceach uachtar glasraí tirim agus a léirítear san fho-alt thuas.
Uachtar COIPTHE
Is éard atá in uachtar bhuailtí ná táirge déiríochta pasteurraithe a bhuailtí le milseoirí éagsúla. Is féidir uachtair den sórt sin a bheith homemade nó tionsclaíoch.
Tá uachtar bhuailtí homemade:
- próitéin bhainne;
- aigéad sailleach;
- vitimín D;
- colaistéaról;
- vitimín A;
- Vitimíní B;
- cailciam;
- vitimín C;
- iarann;
- fosfar;
- fluairín;
- potaisiam;
- biotin.
Uaireanta cuirtear siúcra púdraithe mar mhilsitheoir. Chomh maith le gach ceann díobh thuas, tá leasaithigh, dathanna bia, méadaitheoirí blas agus blastáin in uachtar bhuailtí tionsclaíoch.
© fótachóip - stoc.adobe.com
Airíonna úsáideacha don chorp
Tugann comhdhéanamh saibhir cothaithigh an uachtar le go leor airíonna tairbhiúla. Mar gheall ar a luach ard cothaithe agus a luach cothaithe, is féidir le gach duine seachas na naíonáin iad a ithe. Tá uachtar úsáideach go háirithe i rith an tséasúir fhuar, nuair a bhíonn fuinneamh breise ag teastáil ón gcorp le coinneáil te.
- Moltar do dhaoine fásta aosta uachtar beagmhéathrais a ithe go measartha. Cuireann sé seo cosc ar athruithe degenerative a fhorbairt san inchinn mar gheall ar fosfatídí, a théann i bhfeidhm ar staid an néarchórais agus a fheidhmíonn mar bhloc tógála tábhachtach do chealla.
- Maidir le lúthchleasaithe, tá uachtar oiriúnach mar fhoinse fuinnimh, cuirtear nicitín in ionad deochanna fuinnimh cheimiceacha nó caiféin (i dtáibléid). Is féidir le huachtar ocras a shásamh go tapa le linn gníomhaíochtaí corpartha ídithe sa seomra aclaíochta. Ina theannta sin, cuideoidh an táirge déiríochta le mais muscle a thógáil mar gheall ar a cion ard próitéine, a shúitear go maith agus go tapa.
- Tá cáiséin (próitéin chasta) san uachtar, a fheidhmíonn ní amháin mar fhoinse próitéine don chorp, ach a chabhraíonn le srian a chur ar ocras freisin, rud atá luachmhar go háirithe le linn meáchain caillteanas agus do lúthchleasaithe.
- Déanann an comhlacht comhábhar sailleacha an táirge a chomhshamhlú go tapa, gan fuinneamh breise a cheangal ar an gconair díleá feidhmiú.
- Tá éifeacht chlúdaigh ag uachtar ar an membrane múcasach. Tá an táirge úsáideach chun galair an chonair gastrointestinal a chóireáil. Ina theannta sin, tá uachtar tairbheach le linn nimhiú bia, ag cuidiú leis an gcomhlacht deireadh a chur le tocsainí agus nimheanna níos tapa. I gcás nimhiú ceimiceach (agus rud éigin á phéinteáil) nó má bhíonn duine ag análú deataigh agus boladh dóite, moltar gloine uachtar beagmhéathrais a ól, a chuireann teorainn le héifeacht substaintí díobhálacha ar an gcorp ar bhealach níos éifeachtaí ná bainne plain.
- A bhuíochas le aimínaigéid a spreagann scaoileadh serotonin, tiocfaidh feabhas ar an giúmar, méadóidh an seasmhacht agus an fheidhmíocht, agus normalóidh an codladh. Cuidíonn Serotonin leis an dúlagar a mhaolú agus laghdaíonn sé cravings do milseáin agus carbaihiodráití simplí.
- Laghdaíonn an t-uachtar i dteannta le deochanna te éifeacht ghreannmhar an chaiféin ar an mhúcóis gastrointestinal agus cosnaíonn sé cruan na fiacail ó fhoirmiú plaic.
- A bhuíochas le lecithin, laghdaíonn an táirge colaistéaról fola, agus bíonn tionchar aige freisin ar riocht na soithigh fola, agus iad á gcosaint ó fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil nua.
- Tá sochar follasach an uachtar san ábhar cailciam, a bhfuil éifeacht dhearfach aige ar neart na bhfiacla agus na gcnámha. Tá sé inmholta an uachtar a úsáid le linn na tréimhse d’fhás méadaithe an linbh nó i gcásanna droch-staidiúir, ós rud é go gcuideoidh an fosfar atá san áireamh sa táirge déiríochta le héifeacht cailciam ar an gcorp a mhéadú.
- Cuideoidh uachtar trom le meáchan a fháil, ní hamháin do lúthchleasaithe, ach freisin do gach duine atá ag fulaingt ó tanaí tanaí.
Cuideoidh folctha te le huachtar leis an gcraiceann a rianú agus beidh éifeacht athnuachana agus whitening aige. Is féidir leat uachtar a chur le maisc aghaidhe chun línte mín a mhaolú agus craiceann a mhaolú.
Nóta: is féidir le mná torracha uachtar d'aon ábhar saille a ithe, ach sin amháin más bainne nádúrtha é.
Tá uachtar bainne púdraithe úsáideach sa mhéid sin:
- fuinneamh a thabhairt don chorp;
- normalú an conradh díleá;
- cnámha a neartú;
- puffiness a laghdú;
- ráta croí a normalú;
- cuimhne a athbhunú;
- leibhéil hormónacha a fheabhsú.
Buntáistí uachtar bhuailtí:
- an córas imdhíonachta a neartú;
- an néarchóras a neartú;
- éifeachtúlacht cealla inchinn a mhéadú;
- giúmar feabhsaithe;
- normalú patrúin codlata.
Níl uachtair glasraí sláintiúil go háirithe. De na buntáistí, ní fiú a thabhairt faoi deara ach an seilfré fada.
© beats_ - stoc.adobe.com
Contraindications le húsáid uachtar agus díobhála
Is é éadulaingt lachtós nó imoibrithe ailléirgeacha aonair a bheith ann an príomh-contraindication maidir le tomhaltas an táirge le haghaidh bia. Is minic a bhaineann an dochar a dhéanann táirge déiríochta lena cion saille agus lena thomhailt iomarcach.
Contraindications ar úsáid uachtar:
- murtall - táirge ard-calorie, go háirithe maidir le huachtar tirim agus bhuailtí;
- galair ae ainsealacha, ós rud é go bhfuil cuid mhór saille sa táirge;
- níor chóir uachtar a thabhairt do leanaí faoi 3 bliana d’aois, mar go bhfuil siad ró-deacair iad a dhíleá;
- ní mholtar uachtar trom i gcainníochtaí móra do dhaoine scothaosta, mar ag an aois seo tá sé deacair don chorp bia trom a dhíleá;
- urolithiasis nó gout - tá a lán purines sa táirge;
- le diaibéiteas, ní féidir leat uachtar a eisiamh go hiomlán, ach níl ann ach méideanna beaga saille agus beag;
- níor chóir do mhná uachtar glasraí a ithe le linn toirchis agus lachta.
Tábhachtach! Níor chóir go mbeadh iontógáil laethúil uachtar níos mó ná 100 g, ach amháin i gcásanna nimhiú ceimiceach.
Chun meáchan a chailleadh, ní mór duit gach uachtar a eisiamh ón réim bia, ar mó a cion saille ná 10%, agus iontógáil laethúil an táirge a laghdú go 10-20 g.
© daffodilred - stock.adobe.com
Conclúid
Is táirge sláintiúil é uachtar le cion ard vitimíní, micrea- agus macra-eilimintí, le liosta beag contraindications. Ceadaítear an uachtar do mhná le linn toirchis, meáchain caillteanas, tógáil matáin nó ardú meáchain. Tá an táirge seo beagnach uilíoch, agus má itheann tú é go measartha (le cion saille a roghnaítear ina aonar), ansin ní gá duit a bheith buartha faoi do shláinte.
