Go dtí cúpla bliain ó shin, bhí rís dhearg ina tháirge coimhthíocha do Rúiseach. Mar sin féin, sa lá atá inniu ann tá an tóir atá air ag fás go gasta, go háirithe i measc lucht leanúna cothú ceart agus stíl mhaireachtála shláintiúil. Is rís dearg fiáin é a mheastar a bheith an-úsáideach i measc cineálacha ríse neamhphósta eile, ina ndéantar an bhlaosc bran luachmhar a chaomhnú freisin. Ní haon ionadh go raibh rís dhearg na Síne ar fáil ach do dhaoine uasal agus do bhaill de theaghlach an impire.
Comhdhéanamh agus airíonna ríse rua
Tugtar dearg ar rís, a ndearnadh mionphróiseáil thionsclaíoch uirthi gan snasú, le dath blaosc ó ruby dearg go donn burgúin. Is ann atá na substaintí is luachmhaire. Tá groats ó ghránaigh den sórt sin éasca a ullmhú, tá blas cothaitheach taitneamhach, beagán milis agus cumhra aráin acu.
Soláthraíonn an tábla faisnéis faoi na cineálacha ríse dearga is coitianta:
| Éagsúlacht ríse dearg | Tír thionscnaimh | Cur síos ar ghráin |
| Lasta (Téalainnis) | An Téalainn | Grán fada, burgúin (gar do dhath cré) |
| Devzira | Úisbéiceastáin | Déanann gráin mheánach, le streak dearg nó donn-dearg, níos gile tar éis sruthlú, is gasta a ullmhú |
| Ruby | An India, SAM, an Rúis | Grán fada, dorcha dearg (geal) |
| Yaponika (Akamai) | An tSeapáin | Babhta, donn donn, an-tacúil |
| Camargue | An Fhrainc | Grán meánach, burgúin le blas cnóiteach agus cumhra |
Íoslódáil tábla de chineálacha ríse dearga anseo ionas go mbeidh sé agat i gcónaí ar do mhéar.
Athraíonn cion calraí ríse dearg i bhfoirm thirim ó 355 go 390 kcal in aghaidh an 100 g, ach laghdaítear líon na calraí 3 huaire tar éis an táirge a chócaráil. Níl ach 110-115 kcal i gcuid de ghránach cócaráilte. Ina theannta sin, tá sé rangaithe mar charbaihiodráit chasta úsáideach. Tar éis an tsaoil, tá táscaire an innéacs glycemic, ag brath ar éagsúlacht na ríse dearga, idir 42 agus 46 aonad.
Comhdhéanamh ríse rua (100 g):
- Próitéiní - 7.6 g
- Saill - 2.4 g
- Carbaihiodráití - 69 g
- Snáithín - 9.1 g
Vitimíní:
- A - 0.13 mg
- E - 0.403 mg
- PP - 2.3 mg
- B1 - 0.43 mg
- B2 - 0.09 mg
- B4 - 1.1 mg
- B5 - 1.58 mg
- B6 - 0.6 mg
- B9 - 0.53 mg
Macra, micrea-eilimintí:
- Potaisiam - 230 mg
- Maignéisiam - 150 mg
- Cailciam - 36 mg
- Sóidiam - 12 mg
- Fosfar - 252 mg
- Cróimiam - 2.8 mcg
- Iarann - 2.3 mg
- Sinc - 1.7 mg
- Mangainéis - 4.1 mg
- Seiléiniam - 25 mcg
- Fluairíd - 75 mcg
- Iaidín - 5 mcg
Sa chócaireacht, úsáidtear rís dhearg chun miasa taobh, anraithí, sailéid a dhéanamh. Is féidir é a bheith ina mhias neamhspleách freisin. Is fearr in éineacht le héanlaithe, iasc, glasraí (seachas cinn stáirseacha: prátaí, tornapaí, pónairí). Tá an t-am cócaireachta thart ar 40 nóiméad, is é an cóimheas gránaigh agus uisce 1: 2.5. Tá sé ceadaithe ola glasraí a chur le rís réamhdhéanta: olóige, rois lín, srl.
Leid: Coinníonn rís dhearg a ghaiméite, mar sin tá sé oiriúnach le haghaidh péacadh. De ghnáth, bíonn na chéad shoots le feiceáil tar éis 3-4 lá má chuirtear na gráin i dtimpeallacht tais. Doirt rís i 1 chiseal ar phláta nó ar mhias beag agus clúdaigh le uige fliuch nó éadach (línéadach, cadás).
Cén fáth go bhfuil rís dearg maith duit?
Comhcheanglaíonn rís dhearg airíonna tairbhiúla gach cineál ríse donn agus fiáin le luachanna aonair. A bhuíochas dá chomhdhéanamh cothromaithe, atá saibhir i vitimíní A, E, de ghrúpa iomlán B, potaisiam agus maignéisiam, déanann an gránach próisis meitibileach agus brú fola a chobhsú, tacaíonn sé le gnáthfheidhmiú an chórais cardashoithíoch, agus seachnaíonn sé carnadh salainn sna hailt.
Tá éifeacht tairbhiúil ag rís le blaosc dearg ar fhíochán matáin, a bhfuil meas ag lúthchleasaithe uirthi. Déanann sé giúmar agus cúlra mothúchánach ginearálta a chobhsú, tá baint aige le táirgeadh serotonin. Mar gheall ar an innéacs íseal glycemic, is féidir le diaibéiteas gránaigh a ithe go sábháilte. Ní amháin go mbíonn rís dhearg ina chúis le spící i glúcós fola, ach cuidíonn sé leis an gcomhlacht a inslin féin a tháirgeadh.
Tá cuid mhór frithocsaídeoirí sna líocha a sholáthraíonn lí dearg-bhuirgéiseach an bhlaosc. Mar an gcéanna le glasraí agus torthaí geal. Léirítear a n-éifeacht dhearfach i laghdú ar thiúchan na bhfréamhacha saor in aisce a scriosann an bhlaosc cosanta de chealla sláintiúla fíochán agus orgán.
Mar thoradh:
- friotaíocht méadaithe ar aon ghalar;
- laghdaíonn an riosca go mbeidh neoplasmaí urchóideacha (go háirithe i ngach cuid den intestine);
- moillíonn próisis ag dul in aois.
Déanann a aimínaigéid rís dearg mar mhalairt ar tháirgí feola. Is foinse iarainn plandaí-bhunaithe é atá úsáideach chun anemia a chosc. Spreagann tomhaltas rialta ríse rua (2-3 huaire sa tseachtain) táirgeadh collagen nádúrtha. Méadaíonn leaisteachas craiceann, éiríonn an ton níos rianúla. Tugann mná faoi deara feabhsuithe soiléire i riocht na gruaige agus na n-ingne nuair a chuirtear an cineál ríse seo san áireamh sa roghchlár rialta.
Rís dhearg le haghaidh meáchain caillteanas
Tá cothaithigh tar éis rís dhearg a ainmniú mar gheall ar a buntáistí meáchain caillteanais. Comhlántar a airíonna cothaitheacha gan easpa struis ar an bholg agus ar an intestines. Téann snáithín, atá i gcainníochtaí móra sa chásáil bran, isteach sa bholg, comhcheanglaíonn sé le huisce agus méadaíonn sé go suntasach sa toirt.
Mar thoradh air sin, laghdaíonn an goile, agus cinntíonn snáithín aiste bia gluaiseacht éasca agus dinimiciúil an itheacháin tríd an gconair gastrointestinal. Sa chás seo, ní shúitear saillte breise isteach sa bhalla intestinal. Ina theannta sin, tá luach fuinnimh an táirge ard, agus mar thoradh air sin: ar feadh i bhfad, ní amháin go bhfanann mothú satiety, ní bhacann ocras, ach tá neart agus fuinneamh go leor ann le haghaidh oiliúna nó gníomhaíochta corpartha eile.
Tá an aiste bia detox tóir bunaithe go hiomlán ar rís dearg. Is é a ré 3 lá. Ar an oíche roimh an réim bia agus ina dhiaidh sin, ba cheart duit bianna friochta agus stáirseacha a laghdú, salann agus siúcra a theorannú, agus an méid glasraí úra sa réim bia a mhéadú. Roghchlár aiste bia: 250 g de ríse dearg in aghaidh an lae. Caithfear é a chócaráil gan breiseáin agus é a roinnt ina 4 bhéile chomhionanna. Ith, coganta go maith. Tá sé inghlactha freisin 3-4 úll a ithe gan craiceann. Níl regimen óil chomh tábhachtach céanna i gcóras díthocsainithe den sórt sin. Ligeann an aiste bia duit an conradh díleá a dhíluchtú, thart ar 2 kg a chailleadh, an iomarca salainn, sreabhán agus tocsainí a bhaint.
An dochar a bhaineann le rís dhearg
Ceadaítear rís dhearg a úsáid i biachláir leanaí, aiste bia, spóirt agus aon bhiachláir eile go beacht toisc nach bhfuil éifeacht dhíobhálach aige ar an gcorp. Smaoinigh ar a ábhar calraí agus miasa arbhair á dtabhairt isteach sa réim bia, agus ansin beidh an rís sábháilte ar fad. Tá sé seo tábhachtach go háirithe dóibh siúd a dhéanann monatóireacht dhian ar an iontógáil calraí laethúil agus ar chomhréireanna BZHU.
An t-aon nóta: mura ndearna tú blaiseadh riamh ar rís dhearg, ansin níor chóir go mbeadh an chéad fhreastail níos mó ná 100 g. Is féidir le táirge nua neamhchoitianta do chonair an díleá, agus a bhfuil cuid mhór snáithín ann freisin, a bheith ina chúis le foirmiú iomarcach gáis sna intestines. Níor chóir duit tosú ag cócaireacht miasa ríse dearga má tá fadhbanna níos measa agat leis an gconair gastrointestinal.
Chun deireadh a chur go hiomlán fiú leis an dochar a d’fhéadfadh a bheith ag rís dhearg, déan na gránaigh a shórtáil agus iad a shruthlú go maith sula ndéantar iad a chócaráil. I bpacáistí le gráin neamhchríochnaithe, uaireanta tagann crúscaí gan ghá, smionagar beag nó gráin neamhshainithe.
An bhfuil aon sáruithe ann le húsáid?
Is é an t-aon chúis atá le stop a chur le rís dhearg a ithe ar fad ná mar gheall ar a éadulaingt aonair. Cé go bhfuil an feiniméan seo fíor-annamh, ós rud é gur bianna hypoallergenic iad gach cineál agus cineál ríse. Mar gheall ar an easpa glútan sa chomhdhéanamh, ní thoirmisctear rís dhearg fiú dóibh siúd atá ag fulaingt ó ciliakia, a bhfuil seagal, cruithneacht, coirce agus eorna contraindicated dóibh. Is fearr an cineál ríse seo a ithe níos mó ná 1 uair in aghaidh na seachtaine le brú fola íseal, galair ae agus duáin.
Nóta! Ná bíodh mearbhall ort le rís dearg neamhphósta (gránach ar a laghad próiseáilte) agus rís dearg coipthe. Is é an dara ceann ach rís dearg scagtha bán snasta atá nochtaithe do bhaictéir fhungacha mar Monascus. Mar gheall ar phróisis choipeadh, fuair sé lí burgúin-donn.
Ní dhéantar rís den sórt sin a chócaráil, ach úsáidtear é mar shéasúr, dathú bia i dtionscal na feola agus mar chuid de roinnt forlíonta aiste bia. Úsáidtear go forleathan é i míochaine traidisiúnta na Síne. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, áfach, go bhfuil cosc ar rís choipthe nó giosta san AE mar gheall ar go leor sáruithe. Ina measc: toircheas, lachtadh, óige, teip duánach nó hepatic, neamh-chomhoiriúnacht le roinnt táirgí (mar shampla, torthaí citris), srl.
Conclúid
I gcomparáid le cineálacha traidisiúnta ríse, tá dearg níos costasaí. Dá bhrí sin, ba cheart go gcuirfeadh an praghas íseal amhras ort faoi cháilíocht an táirge. Ní theastaíonn coinníollacha speisialta stórála ó rís dhearg. Is leor é a chur in áit dhorcha i gcoimeádán dúnta.
