Is cineál mór tráchtála iasc dearg é bradán (bradán an Atlantaigh). Ní amháin go bhfuil blas fíorálainn air, ach freisin maidir le cion ard comhpháirteanna úsáideacha Tá aigéid shailleacha, macra- agus micrea-eilimintí, vitimíní agus cuid mhór próitéine ann in éagmais carbaihiodráití, rud a fhágann go bhfuil an táirge thar a bheith luachmhar le linn meáchain caillteanas.
Gné shuntasach den iasc seo ná ní amháin go bhfuil steaks maith don tsláinte, ach freisin caviar, bainne agus fiú an ceann. Ina theannta sin, maidir leis an ábhar próitéine, is breá le bradáin ní amháin cailíní atá ag iarraidh cúpla ceintiméadar a bhaint as an limistéar waist, ach freisin ag lúthchleasaithe fireanna nach gá dóibh ach fíochán matáin a athbhunú tar éis oiliúna.
Tá an t-iasc dearg tar éis é féin a thaispeáint go hiontach sa réimse cosmaideach: déanann uachtair le caviar an craiceann a moisturize agus an próiseas a bhaineann le dul in aois roimh am a chosc. Úsáidtear bradáin freisin chun críocha míochaine chun roinnt galar a chosc.
Ábhar calraí, comhdhéanamh agus luach cothaithe
Braitheann luach fuinnimh iasc dearg ar mhodh ullmhúcháin an táirge, mar shampla, is é 201.6 kcal an cion calraí in aghaidh an 100 g de filléad bradán amh agus athraíonn sé mar seo a leanas:
- bácáilte san oigheann - 184.3 kcal;
- bruite - 179.6 kcal;
- meilte - 230.1 kcal;
- anraith éisc ó cheann bradán –66.7 kcal;
- sailleadh beagán agus beagán - 194.9 kcal;
- steamed - 185.9 kcal;
- friochta - 275.1 kcal;
- saillte - 201.5 kcal;
- deataithe - 199.6 kcal.
Maidir le luach cothaithe iasc úr, is gá aird a thabhairt ar chomhdhéanamh BZHU agus ar roinnt cothaithigh eile in aghaidh an 100 g:
| Próitéiní, g | 23,1 |
| Saill, g | 15,6 |
| Carbaihiodráití, g | 0 |
| Fuinseog, g | 8,32 |
| Uisce, g | 55,9 |
| Colaistéaról, g | 1,09 |
Glacann an corp na próitéiní atá saibhir i gcomhdhéanamh bradán go héasca, agus tá saillte éisc thar a bheith úsáideach. Mar gheall ar an easpa carbaihiodráití, beidh an táirge seo ina dhiagacht ní amháin do lúthchleasaithe agus do lucht éisc, ach freisin do mhná atá ag iarraidh meáchan a chailleadh, go háirithe maidir le héisc bruite.
© magdal3na - stoc.adobe.com
Seo a leanas comhdhéanamh ceimiceach an bhradáin amh in aghaidh an 100 g:
| Ainm na míre | Ábhar sa táirge |
| Iarann, mg | 0,81 |
| Sinc, mg | 0,67 |
| Cróimiam, mg | 0,551 |
| Moluibdín, mg | 0,341 |
| Vitimín A, mg | 0,31 |
| Vitimín PP, mg | 9,89 |
| Thiamine, mg | 0,15 |
| Vitimín E, mg | 2,487 |
| Vitimín B2, mg | 0,189 |
| Potaisiam, mg | 363,1 |
| Sulfar, mg | 198,98 |
| Sóidiam, mg | 58,97 |
| Cailciam, mg | 9,501 |
| Fosfar, mg | 209,11 |
| Maignéisiam, mg | 29,97 |
| Clóirín, mg | 164,12 |
Tá aigéid sailleacha óimige-3 sa bhradán, atá riachtanach do leas an duine agus d’fheidhmiú iomlán a orgán inmheánach. Tá cuid mhór iaidín san iasc, agus meath ar a shláinte mar thoradh ar a easnamh, laghdú ar dhíolúine agus staid dhúlagar.
Airíonna úsáideacha bradán
Tá buntáistí éagsúla ag iasc bradán dearg do shláinte an duine:
- Caomhnaíonn Melatonin, atá mar chuid den iasc, an óige, mar bíonn tionchar díreach aige ar phróiseas athnuachana cille. Thairis sin, cabhraíonn sé le fáil réidh le insomnia.
- Tá tionchar dearfach ag tomhaltas córasach iasc saillte íseal agus íseal i gcainníochtaí beaga ar an bpróiseas chun meáchan a chailleadh, an corp a sháithiú le mianraí agus iad ar aiste bia, agus déanann sé an méid próitéine is gá do lúthchleasaithe a athlánú.
- Feabhsaíonn obair na hinchinne, méadaíonn an tiúchan agus an aire. Is féidir an toradh a fháil fiú mura n-itheann tú ach anraith éisc ón gceann, ós rud é go bhfuil beagnach an raon céanna comhpháirteanna úsáideacha ann agus atá sa chonablach.
- Feabhsaíonn sé feidhmiú an chórais cardashoithíoch agus laghdaíonn sé an baol galar croí a fhorbairt. Is ar an gcúis seo go gcaithfear bradáin a áireamh i réim bia lúthchleasaithe.
- Méadaíonn úsáid rialta an táirge díolúine mar gheall ar ábhar saibhir vitimíní agus mianraí san iasc, normalú feidhmiú an néarchórais, agus toin na soithigh fola.
- Buíochas le haigéid shailleacha mar óimige-3, laghdaíonn leibhéal an cholesterol san fhuil, feabhsaíonn an meitibileacht, a bhfuil ról tábhachtach aici sa phróiseas chun meáchan a chailleadh. Chun na torthaí inmhianaithe a bhaint amach, b’fhearr méideanna beaga bradán bruite, bácáilte nó gaile a ithe.
- Cuidíonn casta na n-eilimintí úsáideacha i gcomhdhéanamh iasc dearg le ischemia, ag feabhsú obair na soithigh fola agus an chroí. Chun seo a dhéanamh, is leor píosa bradán amháin a ithe uair sa tseachtain.
Tá éifeacht dhearfach ag bradán ar riocht an chraiceann agus cosnaíonn sé é ó radaíocht ultraivialait. Agus má itheann bean ní amháin iasc, ach má dhéanann sí maisc bunaithe ar caviar, ansin déanfaidh sí an craiceann a moisturize agus réidhfidh sí roic bheaga.
© kwasny221 - stoc.adobe.com
Na buntáistí a bhaineann le bainne don chorp
Is iad na buntáistí a bhaineann le bainne bradán go príomha ná go bhfuil an táirge seo, cosúil leis an iasc féin, saibhir in aigéid shailleacha omega-3, próitéin, vitimíní B, vitimín C agus beagnach an tsraith chéanna mianraí le filléid bradán.
Airíonna úsáideacha bainne:
- galar croí a chosc;
- mar gheall ar phróitéin a bheith sa táirge, tá sé úsáideach bainne a ithe i diaibéiteas mellitus, mar go bhfeabhsaíonn sé éifeacht inslin ar an gcorp;
- a fheabhsaíonn feidhm na hinchinne mar gheall ar glicín;
- úsáidtear bainne chun an néarchóras a chóireáil;
- a bhuíochas leis na inmunomodulators atá san áireamh sa táirge éisc, neartaítear an córas imdhíonachta;
- cuireann bainne cneasaithe créachta inmheánacha agus loit ulcerative chun cinn, ag soláthar éifeacht frith-athlastach;
- Úsáidtear bainne i gcosmaideolaíocht, ag déanamh maisc aghaidhe frith-aging ar an táirge seo.
Tá teoiric ann go bhfuil éifeacht dhearfach ag bainne ar fheidhm atáirgthe na bhfear, ach níor cruthaíodh é seo go heolaíoch.
Bellies bradán
Ní hé bellies an bhradáin an chuid is blasta d’iasc, agus úsáidtear iad go príomha mar shneaiceanna le haghaidh deochanna. Mar sin féin, tá vitimíní, mianraí saibhir i measc na n-abdomens agus tá roinnt airíonna tairbhiúla acu:
- moltar abdomens do mhná le linn toirchis d’fhonn corp na máthar agus an linbh a sháithiú le heilimintí úsáideacha;
- laghdaíonn an táirge comharthaí an psoriasis;
- Mar gheall ar an cion ard óimige-3, cuideoidh ithe bradán go measartha le murtall a chosc, a eascraíonn go príomha as easpa aigéid sailleacha sa chorp;
- feabhsaíonn obair na gcealla inchinn;
- laghdaíonn abdomens athlasadh in airtríteas;
- a úsáidtear i gcóireáil infertility fireann.
Is féidir leis na bellies a bheith ina bhfoinse iontach fuinnimh do lúthchleasaithe roimh oiliúint.
Dochar don tsláinte
Ní féidir le bradáin dochar a dhéanamh do shláinte ach amháin má dhéantar mí-úsáid ar an táirge, mar, cosúil le bia mara eile, is féidir le héisc dhearga miotail throma a charnadh. Dá bhrí sin, d’fhéadfadh nimhiú mearcair a bheith mar thoradh ar thomhailt iomarcach iasc a ghabhtar i réigiúin neamhfhabhracha ó thaobh na héiceolaíochta de. Tá sé contrártha do bhradáin a ithe i láthair ailléirgí nó éadulaingt aonair don táirge.
Tá bradán saillte contraindicated lena thomhailt:
- daoine le Hipirtheannas;
- mná torracha i gcainníochtaí móra mar gheall ar an cion salainn;
- le foirm oscailte eitinne;
- daoine le galar duáin, mar gheall ar salann freisin.
Baineann an rud céanna le táirgí éisc dearga saillte nó deataithe a ithe.
Nóta: Níor chóir iasc friochta i gcainníochtaí móra a ithe le haghaidh murtall nó galar croí, b’fhearr leo bradáin bhácáilte nó gaile.
© Sergiogen - stoc.adobe.com
Toradh
Is iasc thar a bheith sláintiúil agus blasta é an bradán. Oiriúnach do chothú aiste bia, sáithíonn sé an corp le vitimíní a mbaintear díobh siúd a chailleann meáchan mar gheall ar aiste bia. Teastaíonn bradáin ó lúthchleasaithe chun an córas imdhíonachta, an croí, agus freisin mar fhoinse próitéine atá furasta a dhíleá. Ina theannta sin, tá bainne, bellies, caviar iasc dearg úsáideach d’fhir agus do mhná nach lú ná steaks bradán.
