- Próitéiní 37.7 g
- Saill 11.8 g
- Carbaihiodráití 4.8 g
Ullmhóimid mias iontach inniu - Chicken Cordon bleu le liamhás agus cáis. Oideas céim ar chéim an údair le grianghraif, KBZhU, comhábhair agus rialacha freastail.
Ciallaíonn “cordon blue” sa Fhraincis “ribín gorm”. I láthair na huaire, tá leaganacha éagsúla ann de bhunús an mhias, agus tá gach ceann acu níos rómánsúla ná an ceann eile. Dar le duine acu, chuir Louis XV Ord Saint Louis, a caitheadh ar ribín gorm, i láthair an chócaire Madame Dubarry, a d’ullmhaigh an mhias seo den chéad uair. Deir leagan eile gur spreag ribín gorm i ngruaig cailíní a bhí ag imirt sa chlós cócaire amháin ó theaghlach saibhir Brasaíle chun na rollaí seo a chruthú.
Bíodh sin mar atá sé, is schnitzel é an Cordon Blue clasaiceach ar a bhfuil brioscaí aráin, líonta le slisní tanaí liamhás agus cáis. Ar dtús, tógadh laofheoil le haghaidh schnitzel, ach anois déanann siad Cordon gorm le haon fheoil. Glacfaimid cíche cearc aiste bia.
Seirbhísigh in aghaidh an Choimeádáin: 8.
Le haghaidh cócaireachta, roghnaigh cáiseanna crua salainn mar Emmental nó Gruyere. Glac liamhás bruite nó amh deataithe le saill íseal.
San oideas bunúsach, tá an schnitzel friochta in ola i bpanna, ach bácáilfimid an Cordon gorm san oigheann, rud a fhágfaidh go mbeidh an mhias níos sláintiúla agus níos aiste bia.
Treoir céim ar chéim
A ligean ar bogadh ar aghaidh go dtí an próiseas a dhéanamh Cordon gorm:
Céim 1
Ullmhaigh na comhábhair go léir ar dtús. Tomhais amach an méid ceart blúiríní plúir agus aráin. Nigh na filléid agus, más gá, Baile Átha Troim an saille agus na scannáin. Preheat an oigheann go 180 céim.
Comhábhair do 8 riar
Céim 2
Gearr gach filléad sicín ar fhad ina dhá chuid chothroma. Agus ansin buille gach píosa go maith go dtí tiús leath ceintiméadar. Tabhair faoi deara le do thoil gurb é an níos tanaí an filléad, an níos óige agus is blasta a chasfaidh an mhias críochnaithe amach. Ach má bhuaileann tú an filléad ró-tanaí, tá an baol ann go mbeidh na rollaí ag cuimilt. Faigh cothromaíocht.
Céim 3
Gearr an cáis agus an liamhás i slisníní tanaí néata.
Céim 4
Salann gach filléad, cuir na blastanais is fearr leat. Anois barr le cúpla slisní liamhás agus cáis. Rollaigh isteach i rolla daingean. Más dóigh leat go n-éireoidh na rollaí amach le linn an phróisis bácála, is féidir leat iad a cheangal le pioc fiacla nó iad a cheangal le corda cadáis cócaireachta.
Céim 5
Anois, tosaímid ag arán. Ullmhaigh trí phláta. I gceann acu, scaoil ubh, cuir pinch salainn agus spíosraí leis le haghaidh blas. Doirt plúr agus brioscaí isteach sa dá phláta eile, faoi seach. Anois tógann muid gach rolla, déan é a rolladh ar dtús i bplúr, ansin in ubh, agus ansin i blúiríní aráin. Ba chóir go gclúdódh na brioscaí an schnitzel iomlán go hiomlán.
Céim 6
Cuir na rollaí aráin ar bhileog bácála agus líneáil air le pár.
Céim 7
Bácáilimid na rollaí gorma Cordon in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh thart ar 40-45 nóiméad go dtí go donn órga. Má tá feidhm grill ag do oigheann, ansin is féidir leat é a chasadh air ag an deireadh ar feadh cúpla nóiméad chun na rollaí a dhéanamh níos órga.
Ag freastal
Cuir an mhias críochnaithe ar phlátaí deighilte. Cuir na greens, glasraí, nó aon mhias taobh de do rogha leis. Ligfidh a leithéid de mhias simplí agus sláintiúil le stair spéisiúil duit iontas a chur ní amháin ar bhaill teaghlaigh, ach ar na haíonna is géarchúisí freisin! Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
