Cothú spóirt
3K 1 17.11.2018 (athbhreithnithe go deireanach: 02.07.2019)
Is carbaihiodráit tapa é Maltodextrin, ar a dtugtar molás nó dextrinmaltose, atá ina pholaiméir glúcóis. Púdar dath bán nó uachtar, blas milis, intuaslagtha go maith in uisce (faightear síoróip gan dath).
Déantar é a ionsú go tapa sa chonair gastrointestinal, agus is cúis le hyperglycemia gearrthéarmach (méadú ar leibhéil glúcóis fola os cionn an norm fiseolaíoch). Meastar go bhfuil sé sábháilte. I liosta na mbreiseán bia tá an cód E1400 aige.
Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le maltodextrin
Úsáidtear an polaisiúicríd i dtáirgeadh beorach, bácúis agus milseogra (mar fhiller, leasaitheach agus tiúsóir), táirgí déiríochta (mar chobhsaitheoir), i gcógaslanna agus i gcosmeceuticals, i gcothú leanaí agus spóirt. Déantar é a mhiondealú agus a ionsú sa stéig bheag, ag soláthar sreabhadh aonfhoirmeach glúcóis isteach san fhuil.
Tá an breiseán san áireamh i glónraí agus milseáin, uachtar reoite agus subh, gránaigh leanbh agus meascáin ina bhfuil próitéiní soighe. Cinntear na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le molás de réir na dtásc agus na sáruithe ar a úsáid:
| Sochar | Dochar |
| Leibhéil colaistéaróil fola a laghdú. Is féidir é a úsáid chun éifeacht táirgí a chuireann lena méadú (ola pailme) a neodrú. | Is féidir lotnaidicídí agus GMOanna (arbhar géinmhodhnaithe) a bheith in amhábhair le haghaidh táirgeachta. |
| Ionsú tapa agus saturation glúcóis fola. | Athruithe ar chomhdhéanamh an microflora intestinal. |
| Hypoallergenic. | Cuireann ardú meáchain iomarcach chun cinn. |
| Gnóthachan matáin a chur chun cinn i gcorpfhorbairt. | Mar gheall ar a GI ard agus an cumas hyperglycemia a spreagadh, meastar go bhfuil an forlíonadh díobhálach sa dá chineál diaibéiteas, chomh maith le sárú ar lamháltas carbaihiodráit. |
Innéacs glycemic
Is é 105-136 an t-innéacs glycemic (GI) den pholaisiúicríd (polaiméir glúcóis é maltodextrin), atá thart ar dhá uair an GI de shiúcra "rialta". Déantar BAA a tháirgeadh trí mhodh ceimiceach trí mhiondealú einsímeach ar pholaisiúicrídí casta (stáirse). Úsáidtear prátaí, cruithneacht (lipéadaithe "glútan"), rís nó arbhar mar chomhábhair tosaigh le haghaidh próiseála tionsclaíche.
Is grúpa próitéiní é glútan nó glútan i síolta plandaí gránach. Féadann siad frithghníomhartha imdhíoneolaíocha a spreagadh, agus dá bhrí sin tá siad contúirteach do dhaoine a bhfuil ailléirgí orthu.
Is iad stáirse prátaí agus arbhar an ceann is coitianta i dtáirgeadh dextrinmaltose.
Úsáid maltodextrin i gcothú spóirt
Ullmhaíonn go leor lúthchleasaithe gnóthachain ag baint úsáide as maltodextrin, dextrose monohydrate (glúcós scagtha) agus púdar próitéine, a thuaslagann is fearr in uisce nó sú. Tá thart ar 145 calraí i 38 gram de dextromaltose.
Cinneann láithreacht an pholaisiúicríd seo sa mhanglaim a cion ard calraí. Maidir leis seo, moltar an gnóthachan a thógáil tar éis neart corpartha suntasach chun an sochar is mó a bhaint as.
Meallann Maltodextrin déantúsóirí bia spóirt:
- an cumas seilfré táirgí monaraithe a mhéadú;
- in-inúsáidteacht éasca le comhpháirteanna eile de chothú spóirt, a ligeann duit forlíontaí aiste bia a chur le raon leathan táirgí;
- saor;
- blas maith.
Ina theannta sin, murab ionann agus carbaihiodráití eile, ní bhaineann an polaisiúicríd seo go foirmiúil le siúcraí, cé gur polaiméir glúcóis é i ndáiríre. Ligeann sé seo do mhonaróirí pacáistí agus treoracha cothaithe spóirt a lipéadú “níl siúcra ann”, nach bhfuil ceart go hiomlán ó thaobh na fiseolaíochta de.
Ionadaithe Maltodextrin is Fearr
Is féidir na táirgí seo a leanas a chur in ionad dextromaltose:
| Ionadach | Airíonna |
| Mil úr | Tá níos mó ná 80% carbaihiodráití ann. Méadaíonn sé tiúchan na frithocsaídeoirí, cuidíonn sé leis an gcóras imdhíonachta a neartú. Tá éifeacht frithdhiaibéiteach aige. |
| Guma guar | Úsáidtear in oidis saor ó ghlútan, dextrinmaltose a athsholáthar agus gníomhú mar thiúsóir. Cuireann sé cosc ar ionsú glúcóis, coinníonn sé uisce. |
| Dátaí | Tá 50% siúcraí iontu, próitéiní 2.2%, vitimíní B1, B2, B6, B9, A, E agus K, chomh maith le micrea-eilimintí agus macra-eilimintí (K, Fe, Cu, Mg, Mn). |
| Peictin | Polaisiúicríd glasraí. Sliocht as glasraí, torthaí agus a gcuid síolta (piorraí, úlla, quince, plumaí, torthaí citris). I dtionscal an bhia úsáidtear é mar chobhsaitheoir agus tiúsóir. Tá tionchar spreagúil ag láithreacht snáithín ar an intestines. |
| Stevia | Tá gliocóisídí ionaid siúcra ann (steviosídí agus rebaudiosídí), atá thart ar 250-300 uair níos milse ná siúcrós. Chun iad a fháil, úsáidtear duilleoga glasa nó sliocht plandaí. |
Is féidir maltodextrin a athsholáthar freisin le monaisiúicrídí (ribose, glúcós) agus disacchars (lachtós, maltós).
Trí fho-iarsmaí a bhaineann le húsáid maltodextrin
Is féidir na hiarmhairtí diúltacha seo a leanas a bheith mar thoradh ar úsáid an bhreiseáin:
- Hypoglycemia a eascraíonn as meicníocht an tsiondróm aistarraingthe tar éis hyperglycemia de bharr úsáid forlíonta aiste bia. D’fhonn coinníollacha hipoglycemic a chosc, moltar dáileog codánach de tháirgí ina bhfuil carbaihiodráit.
- Flatulence - foirmiú méadaithe gás intestinal mar gheall ar ghníomhachtú microflora.
- Meáchan a fháil.
D’fhonn forlíonadh aiste bia ar ardchaighdeán a cheannach, ba cheart duit fiafraí an ndéantar é a tháirgeadh de réir GOST.
Is é praghas 1 kg de tháirge ná 120-150 rúbal.
