Is forlíonta aiste bia iad cáiséin chailciam nó sóidiam agus cáiséin micellar (cáiséin) le struchtúr móilíneach casta agus éifeacht débhríoch nuair a úsáidtear iad. Tá an dochar a d’fhéadfadh a bheith ag cáiséin ina ábhar do ghrinnscrúdú i measc lúthchleasaithe agus tomhaltóirí araon.
Is gá soiléiriú a dhéanamh ar an bhfadhb. Faigheann gach duine againn eolas ar phróitéin gruth chomh luath agus a thosaímid ag ithe bainne na máthar nó bainne foirmle. Tá sé riachtanach chun gruaig agus tairní a fhoirmiú. Dúirt an tOllamh cáiliúil I.P. Neumyvakin. Ag an am céanna, ní phléitear fiú an dochar a d’fhéadfadh a bheith ann do chorp an phróitéin seo. Thairis sin, ní bhaineann an t-easnamh clúiteach lachtós-lachtasa le cáiséin, níl aon mhodhnú lachtós ann.
Tá cáiséin le fáil i dtáirgí déiríochta: cáis agus cáis teachín. B’fhéidir gurb é an t-aon “ach” agus an próitéin seo á úsáid ná a éadulaingt aonair.
Déanann déantúsóirí cothaithe spóirt a ndícheall míthuiscintí le bainne bó agus a chomhpháirteanna a sheachaint agus táirge do na lúthchleasaithe sin a bhfuil hipiríogaireacht orthu, cineál speisialta táirge bainne gabhair.
Ina theannta sin, chun iontas míthaitneamhach a sheachaint, is gá tuiscint ar chomhréir a urramú agus próitéin á thógáil, is é sin, ná bí róthógtha.
Fo-iarsmaí cáiséin
Tá sé ar eolas go n-éilíonn an teicneolaíocht chun próitéin gruth a tháirgeadh cloí leis an dáileog is cruinne sa phróiseas einsímeach. Tá cur isteach ar tháirgí contúirteach agus d’fhéadfadh suaitheadh díleá a bheith mar thoradh orthu. Úsáideann roinnt déantúsóirí neamhscrupallacha cáiséin in ionad einsímí aigéad aicéiteach nó, níos measa fós, alcailí sa slabhra teicneolaíochta.
Ar ndóigh, gruth bainne faoi na coinníollacha sin, ach tar éis iontógáil córasach cáiséin a ullmhaítear ar an mbealach seo, is féidir fadhbanna tromchúiseacha a thosú. Is maith an rud é má tá an t-ábhar teoranta do ghortú croí agus deireadh a chur le rogha saor, ach d’fhéadfadh atrophy de réir a chéile an mhúcóis gastrach forbairt i gcoinne cúlra d’aigéad íseal le díghrádú féideartha ar ailse. Nó, os a choinne sin, is féidir le timpeallacht aigéadach creimeadh, galar ulóige peipteach, fuiliú tobann a dhéanamh.
Ba chóir go mbeadh lúthchleasaithe a bhfuil athruithe paiteolaíocha acu cheana féin sa chonair an díleá ina stair thar a bheith cúramach.
Míbhuntáistí cáiséin
Tá easnamh lachtós (lactase) mearbhall le heasnamh glútan, ós rud é go bhfuilimid ag caint faoi phróitéiní sa dá chás. Ach níl aon bhaint ag glútan le déiríocht agus cáiséin. Tá sé le fáil i ngránach: is mó é, is láidre airíonna glútan iontu, is airde díobháil an phróitéin seo do dhaoine.
Cuirtear cáiséin agus glútan le chéile freisin toisc go bhfuil aiste bia speisialta ann gan gach ceann acu, a úsáidtear chun leanaí uathacha a chóireáil.
Moltar cáiséin le haghaidh srianta agus daoine scothaosta. Moltar dóibh gloine bainne a bheith acu in aghaidh an lae san oíche, mar leigheasann sé an insomnia. Ar an láimh eile, cuireann bainne le forbairt atherosclerosis agus bristeacha comhpháirteacha.
Tá an príomh-mhíbhuntáiste luaite againn cheana - is é seo saor an táirge: ar an gcúis seo, tá go leor cuideachtaí ag gabháil dá mhonarú agus dá dhíol. Mar sin féin, déantar tóir ar bhrabús a chomhcheangal beagnach i gcónaí le cailliúint cáilíochta cothaithe. Mar thoradh air sin, tá an margadh báite le hullmhúcháin cáiséin ar ghrád íseal, a góchumtha, analógacha le slabhra táirgeachta níos saoire.
Chun nach gcomhlíonfar iad, lean na rialacha simplí seo:
- ar chostas íseal - cúis le smaoineamh ar cháilíocht an bhia a ceannaíodh;
- ráthaíocht i gcoinne góchumtha agus ionaid - cáil an mhonaróra.
Maidir le lúthchleasaithe, is fearr déantúsóirí éagsúla i ngach spórt. Inseoidh an cóiste duit i gcónaí cad is fiú.
Ní dhéanann cáiséin, a tháirgtear de réir na rialacha go léir, agus na heinsímí riachtanacha á n-úsáid, dochar do shláinte an duine. Feabhsaíonn dosage saincheaptha próitéine gruth feidhmíocht réamh-thosaithe fir agus mná sláintiúla agus ráthaíonn sé feidhmíocht lúthchleasaíochta den scoth.
Lig dúinn a mheabhrú duit arís: teastaíonn réamhscrúdú cuimsitheach ó speisialtóirí speisialaithe chun an próitéin seo a thógáil, cosúil le haon fhorlíonadh aiste bia eile. Níl ann ach conclúid dochtúra faoi easpa sáruithe ar an druga a ghlacadh mar ráthaíocht ar a éifeacht tairbhiúil ar chorp an lúthchleasaí.
