Goulash mairteola Ungáiris

Mairteoil - 1 kg
Oinniúin bolgáin - 2 ríomhaire.
Fíon dearg tirim - 1 ghloine
Cairéid - 1-2 ríomhaire.
Soilire (gas) - 1-2 ríomhaire.
Rosemary - 3-4 brainse
Ola olóige - le haghaidh friochadh
Sú trátaí - 1-2 ghloine
Bileog bhá - 3 ríomhaire.
Peppercorns - 1 tsp.
Salann agus piobar dubh chun blas a chur air
Thyme (tirim agus úr) - 1 tbsp l.

Próitéiní 5.9 g
Saill 3.5 g
Carbaihiodráití 4.6 g

Déantar cur síos thíos ar oideas grianghraf céim ar chéim clasaiceach chun goulash mairteola Ungáiris a dhéanamh.

Servings Per Container: 8-10 Servings.

Treoir céim ar chéim

Is mias náisiúnta d’ealaín na hUngáire é goulash Ungáiris, a ullmhaítear go traidisiúnta ó phíosaí mairteola atá mionghearrtha. Is fearr cócaireacht a dhéanamh ar fheoil as druma nó ar ais. Tá goulash tiubh stewed le fíon dearg tirim agus sú trátaí nádúrtha nó deoch torthaí a chur leis. Is féidir leat an mhias a chócaráil i sáspan domhain nó i gcoire.

Is féidir na spíosraí a roghnú chun blas a chur orthu, ach déan cinnte Rosemary agus thyme a úsáid, mar is fearr a chomhlánaíonn siad blas na feola.

Chun goulash blasta a dhéanamh, beidh na comhábhair thuas go léir ag teastáil uait, oideas céim ar chéim le grianghraf, uair go leith d’am saor agus coimeádán domhain.

Céim 1

Tóg an oinniún, craiceann é. Sruthlaigh an glasra faoi uisce reatha agus gearr i bpíosaí beaga nó leath fáinní é, ag brath ar a mblas.

Céim 2

Nigh agus craiceann cairéid. Slice an glasra i bhfáinní tanaí atá thart ar an tiús céanna.

Céim 3

Nigh na gais soilire agus bain úsáid as scian chun an lint dlúth a bhaint. Gearr an gas scafa i slisníní thart ar 1-1.5 ceintiméadar ar fhad.

Céim 4

Nigh an mhairteoil, Baile Átha Troim na sraitheanna saille agus gearr na féitheacha crua. Gearr an fheoil i bpíosaí móra atá thart ar an méid céanna ionas go mbeidh siad ag cócaráil go cothrom. Úsáid coimeádán cócaireachta domhain. Doirt ola olóige ar an mbun, cuir na píosaí mairteola agus Fry go maith ar gach taobh go dtí go donn órga, séasúr le salann agus piobar. Aistrigh an mhairteoil go sáspan eile. Sa saille leáite, ní mór duit oinniúin mionghearrtha, cairéid agus soilire a chócaráil. Saute thar teas meánach ar feadh 4-5 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh glasraí tairisceana.

Céim 5

Aistrigh an fheoil ar ais go dtí an uileán le bianna eile, corraigh agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad. Cuir fíon dearg leis, fan go mbeidh aon trian de galaithe, agus ansin an sú trátaí agus gloine amháin d’uisce íonaithe a dhoirteadh i sáspan. Cuir síolta thyme, Rosemary, leaf bay, agus piobar. Tabhair chun boil é, clúdaigh an uileán le clúdach agus suanbhruith an fheoil thar teas íseal ar feadh 1-1.5 uair an chloig, agus corraigh ó am go chéile é. Ba chóir go mbeadh an fheoil bog. Más mian leat gravy níos tanaí, is féidir leat níos mó uisce a chur leis agus tú ag cócaireacht.

Céim 6

Tá fíor-goulash na hUngáire, déanta as mairteoil sa bhaile agus fíon dearg curtha leis, réidh. Freastal te le mias taobh glasraí. Is féidir leat goulash a sheirbheáil go traidisiúnta in arán.